Retete italiene: Cand iti vine cheful de ceva dulce dulce poti sa faci o"Tarta cu fructe proaspete"

Retete italiene: Cand iti vine cheful de ceva dulce dulce poti sa faci o"Tarta cu fructe proaspete"

Ingredinte:

Pentru blat:

-200 gr di faina tip 00

-100 gr de unt

-100 gr de zahar

-3 galbenusuri de ou

-putina sare

-coaja de la o lamaie rasa

Pentru crema:

-3 galbenusuri de oua

-200 ml lapte

-100 zahar

-30 gr faina

-Vanilie (dupa preferinta)

-Fructe proaspete

-1 pliculet gelatina(tort geelee)

Mod de preparare:

Pentru blat:

-Se cerne faina si se amesteca cu zahar, sara, coaja de lamaie, oul şi untul.

-Se framanta repede cu mâinile, pana se formeze o sfera apoi se pune la

-frigider pentru o jumătate de ora acoperita cu un prosop sau un servetel.

-Blatul se coace in tava pentru tarta.

-Dupa jumatate de ora se unge tava cu unt apoi se tapeteaza cu făina,aluatul

-se intinde cu sucitorul pana ajunge la dimensiunea tavii,apoi se aseaza in tava

-Se coace timp de 45 de minute la 200 de grade.

-->

Pentru crema:

-Intre timp,se pregateşte crema.Se bat galbenusurile cu zaharul pana se fac bine inspumate, adaugati vanilia si laptele. Se pune pe foc mic si se amesteca cu o lingura de lemn, atunci cand ridica la fierbere, se reduce focul şi se fierbe timp de un minut, se ia de pe foc şi se lasa crema la racit. -Se pune crema pe blatul de tort apoi se aseaza fructele peste care se pune un strat de jeleu de fructe.

Cand iti vine cheful de ceva dulce dulce poti sa faci o"Tarta cu fructe proaspete"

Tarta cu fructe proaspete

Ingredinte:

Pentru blat:

200 gr di faina tip 00
100 gr de unt
100 gr de zahar
3 galbenusuri de ou
putina sare
coaja de la o lamaie rasa 


Pentru crema:

3 galbenusuri de oua
200 ml lapte
100 zahar
30 gr faina
Vanilie (dupa preferinta)
Fructe proaspete
1 pliculet gelatina(tort geelee) 


Mod de preparare:

Se cerne faina si se amesteca cu zahar, sara, coaja de lamaie, oul şi untul.Se framanta repede cu mâinile, pana se formeze o sfera apoi se pune la frigider pentru o jumătate de ora acoperita cu un prosop sau un servetel.
Blatul se coace in tava pentru tarta.Dupa jumatate de ora se unge tava cu unt apoi se tapeteaza cu făina,aluatul
se intinde cu sucitorul pana ajunge la dimensiunea tavii,apoi se aseaza in tava.
Se coace timp de 45 de minute la 200 de grade.

 Pentru crema: 

 Intre timp,se pregateşte crema.Se bat galbenusurile cu zaharul pana se fac bine inspumate, adaugati vanilia si laptele. Se pune pe foc  mic si se amesteca cu o lingura de lemn, atunci cand ridica la fierbere, se reduce focul şi se fierbe timp de un minut, se ia de pe foc şi se lasa crema la racit.Se pune crema pe blatul de tort apoi se aseaza fructele peste care se pune un strat de jeleu de fructe. 

Pulpa de miel la cuptor cu ocazia Pastelui.......

Carne de miel este un fel de mancare cu traditie in toata lumea de Paste.
Exista multe moduri de a o pregati, una dintre acestea este reteta din pulpa de miel la cuptor cu vin alb.
Pentru aceasta avem nevoie de următoarele:

Ingrediente:

2 kg de pulpa de miel
o jumătate de litru de vin alb sec
cateva frunze de menta proaspata
un catel de usturoi
100 ml de ulei de masline
sare, lamaie(coaja), si piper

Mod de preparare:


Se pala pulpa de miel se curata (de eventualele grasimi) si o punem intru-n castron(sau alt recioient de gatit),apoi punem putina sare si piper si se pune 1/2 de vin alb,usturoiul si coaja de lamaie.
Se acopera vasul si il punem la macerat la frigider pentru 24 de ore.
După acest timp, trebuie sa separam pulpa de miel de restul ingredientelor,se scoate pulpa se usuca cu un prosop de bucatarie si se pune in tigaie la prajit cu ulei de masline,se prajeste la foc mic pentru 10 minute intorcant permanent pulpa in asa fel incat sa se prajeasca uniform pe toate partile.
Intre timp se pune vinul si celelalte ingrediente intr-o strecuratoare si se strecoara doar vinul apoi il punem imtr-o tava si se adauga pulpa de miel,se pune la cuptor pentru 45 min. la 200 grade,intorcand la fiecare 5 min pulpa pana vinul sa redus la jumatate chiar mai mult.Se pune pe farfurie si se decoreaza cu frunze de menta,busuioc proaspat,salata,etc.

Retete italiene cu ocazia Pastelui.........

In Italia evenimentul se va baza ca de obicei pe bucataria locala traditionala.
Cele mai multe sunt dulciuri şi de Paşti fiecare regiune cu propria traditie.  Nu pierde niciodata acest eveniment în bucătărie. In Calabria gasim "Carrè d'agnello - Salvia - Rosmarino - Aglio"(cotlet de miel cu os la cuptor cu salvie,rosmarin si usturoi) cu garnitura de cartofi noi la cuptor si salata verde.Nu este o regula se poate pune oricefel de garnitura sau salata depinde de gusturi.

Carrè d'agnello - Salvia - Rosmarino - Aglio(Cotlet de miel la cuptor)

Ingrediente:

2 bucati de cotlet de miel
coaja de la o lamaie
4-5 catei de usturoi
1 legatura de cimbru
3-4 frunze de salvie
1 crenguta de rosmarin
ulei,sare piper

Pentru macerare
 
1,5 l vin alb sec
0,250 gr ceapa
0,250 gr telina radacina(verde)
0,250 gr morcov
4-5 frunze de dafin
Se pune  carnea intr-o oala se adauga vinul ceapa telina si morcovul taiate in 4 si frunzele de dafin se acopera cu un capac si se pune in frigider pentru 48 de ore.
Apoi se spala cu apa rece se usuca cu un prosop de bucatarie(hartie absorbanta).Se pune uleiul in tava apoi carnea usturoiul necuratat doar zdrobit,sarea,piperul,rosmarinul,coaja de lamaie taiata "julien",cimbrul si salvia se amesteca si se baga la cuptor la 200 grade pentru 50 de min.intorcant carnea din 10 in 10 minute.Cand este gata se pune pe farfurie sosul deasupra si se serveste.

Bucataria italiana

Retete italiene originale

Lectura acestui blog este un periplu "delicios" prin tot ceea ce inseamna bucataria Italiana,gastronomiei italiei din ultimii  ani isi dezvaluie multiplele asemanari cu gastronomia altor popoare europene - inclusiv cu cea romaneasca.
        O scurta istorie a bucatariei italiene - cu mostenirile ei romane preluate de la cel mai avansat popor al antichitatii europene, cu fanteziile si curiozitatile Evului Mediu si ale secolelor urmatoare, cu influentele franceze si cu revolutiile culinare ale diferitelor epoci Ne introducem si noi in lumea de azi a succeselor gastronomice care au cucerit toate continentele.

        Daca inca nu ati reusit sa ajungeti in Italia, puteti sa savurati o particica din farmecul gastronomiei italiene, alcatuita din gusturi sofisticate, dar totodata simple si preparate cu maiestrie, stiinta si pasiune.

Accentul nu este pus atat pe complexitatea si rafinamentul unei bucatarii sofisticate, cat pe calitatea si respectul traditiilor. Italienii sunt cei mai mari consumatori de paste din lume.Italia poseda o bucatarie cu vechi traditii culinare, caracterizata prin folosirea pastelor fainoase. Se consuma peste si alte marunte vietati marine (pesti, midii, crabi, homari). Frutti di mare este denumirea mancarurilor preparate din vietati marine marunte, considerate o specialitate a bucatriei italiene.

Retetele italiene sunt o arta care ne invata cum sa pregatim bucate gustoase si cum sa le pregatim cat mai agreabil.

                    

Retete italiene

Din secretele bucatariei Italiene: Pentru a-ti forma o idee despre "fata nevazuta" a bucatariei italiene si pentru a incerca gusturile si deliciile care se pregatesc acolo, iti propun patru retetar de mancaruri foarte gustoase, pe care nu vei regreta ca le-ai incercat. Retetele sunt preluate din volumul "Il Cuchiao d'Argento"



Daca ati avut ocazia sa calatoriti in Italia atunci stiti preparatele autentice Italiene. retetele din bucataria Italiana,sunt gustoase,usor si rapid de preparat,si nu ingrasa.Cred ca merita sa le incercati. Pastele sunt una din cele mai ieftine si gustoase solutii de pranz sau cina, fiind posibile combinații simple de paste plus branzeturi, sos de rosii si un pic de carne, dar si combinatii mai complexe, cu sosuri preparate special din mai multe ingrediente.
Italia este o tara plina de locuri interesante, o istorie presarata cu arta si evenimente semnificative pentru intreaga Europa si o bucatarie delicioasa si variata. Nu multi oameni cunosc Italia si frumusetile ei. Gastronomia este un element important al stilului de viata italian.
Italia este o tara a vinurilor si branzeturilor, avand numeroase produse traditionale de o calitate exceptionala.Orice fel de mancare trebuie preparat cu seriozitate, respectand reteta originala.

Supele de legume se servesc cu parmezan ras, care le da un gust deosebit. Cei ce prefera preparatele din peste sunt aici la ei acasa pentru ca oferta este foarte mare. Si sa nu uitam carnea: se consuma bucati prajite rapid in ulei sau preparate din carne de pasare inabusite.  Cele mai consumate preparate culinare din meniurile italienilor sunt pastele fainoase, pestele, crustaceii si puii de balta. Preparatele specifice si traditionale sunt: pizza, ravioli, caneloni, lasagna, gnocchi, risotto sau minestrone. Italienii folosesc adesea in meniul lor untul si margarina in amestec cu unt la preparatele calde si uleiul de masline la preparatele reci.

O calatorie in Italia merita sa fie facuta nu numai pentru peisajele deosebite ale tarii. Calatorind prin Italia,te vei indragosti si de aromele puternice ale preparatelor lasagna (sosuri dulci de ulei de masline, usturoi si anchois), servite calde cu verdeturi crocante. Bollito (carne fiarta)este un alt fel de mancare puternic aromat, preparat din diferite tipuri de carne, fierte impreuna si servite cu un sos condimentat, cum este, de exemplu, baguette verdi.

Bucataria este o arta care trebuie realizata dupa anumite reguli stabilite in mod stiintific,nerespectarea acestora avand cosecinte daunatoare asupra sanatatii.
Lectura acestui site este un periplu "delicios" prin tot ceea ce inseamna bucataria Italiana,gastronomiei italiei din ultimii 20 de ani isi dezvaluie multiplele asemanari cu gastronomia altor popoare europene - inclusiv cu cea romaneasca.
O scurta istorie a bucatariei italiene - cu mostenirile ei romane preluate de la cel mai avansat popor al antichitatii europene, cu fanteziile si curiozitatile Evului Mediu si ale secolelor urmatoare, cu influentele franceze si cu revolutiile culinare ale diferitelor epoci Ne introducem si noi in lumea de azi a succeselor gastronomice care au cucerit toate continentele.

Daca inca nu ati reusit sa ajungeti in Italia, puteti sa savurati o particica din farmecul gastronomiei italiene, alcatuita din gusturi sofisticate, dar totodata simple si preparate cu maiestrie, stiinta si pasiune.

Bucataria italiana este caracterizata prin flexibilitate, o gama larga de ingrediente si o bogata varietate regionala a retetelor. Felurile de mancare reprezinta un element important al stilului de viata italian si reflecta in principal cultura si istoria acestui popor.



Lectura acestui site este un periplu "delicios" prin tot ceea ce inseamna bucataria Italiana,gastronomiei italiei din ultimii 20 de ani isi dezvaluie multiplele asemanari cu gastronomia altor popoare europene - inclusiv cu cea romaneasca.
        O scurta istorie a bucatariei italiene - cu mostenirile ei romane preluate de la cel mai avansat popor al antichitatii europene, cu fanteziile si curiozitatile Evului Mediu si ale secolelor urmatoare, cu influentele franceze si cu revolutiile culinare ale diferitelor epoci Ne introducem si noi in lumea de azi a succeselor gastronomice care au cucerit toate continentele.
        Daca inca nu ati reusit sa ajungeti in Italia, puteti sa savurati o particica din farmecul gastronomiei italiene, alcatuita din gusturi sofisticate, dar totodata simple si preparate cu maiestrie, stiinta si pasiune.
Daca te-ai gândit să încerci câteva reţete italiene acasă, există cateva ingrediente de nelipsit. Printre alimentele cel mai des folosite in bucataria italiană sunt:
ulei de măsline, aromat, mai închis la culoare, cu gust puternic sau delicat,
oţet balsamic - Aceto Balsamico: este preferat cel din regiunea Modena, care poate avea si 10 ani vechime. Este aromat, are un gust dulce şi este folosit la salate şi la diferite sosuri.
otet - Aceto: se foloseşte oţet de vin, roşu sau alb
masline
ciuperci uscate - Porcini Secchi
pastă de roşii - pentru sosuri
roşii decojite - Pelati
seminţe de pin - Pinoli : folosite pentru sosuri (sosul Pesto)
ardei iute - Peperoncino: este folosit proaspăt sau uscat, în special in sudul Italiei
ton in conserva
condimente uscate: oregano, pătrunjel, rozmarin; verdeaţă proaspătă, de preferabil (pătrunjel, salvie, busuioc, rozmarin, măghiran), parmezan.
vin - un vin special, sicilian, folosit la mancaruri: Marsala
Se mai folosesc şi vinurile seci, roşu sau alb, la prepararea orezului risotto, a sosurilor.